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🌴野生のルアック☕️🌴

✨アチェ・ガヨ
ここはコーヒーベルトエリアに属するインドネシア・スマトラ島の高原。
その恵まれた気候からコーヒーが非常に美味しい事で知られています。

✨ルアックとは
ジャコウネコのインドネシア語。
野生のルアックは夜行性で、人に姿を見せる事はほとんどありません。
そして彼等は自生する熟したアラビカ種のコーヒーの実だけを食料とし生息しています。

✨ルアックコーヒーとは
ルアックは食べたコーヒーの実(コーヒーチェリー)を体内の酵素と実の酵素で分解をし発酵させます。実は彼等の栄養素となり、硬い種は消化されずに発酵過程を経て体外に排出されます。
ルアックの排泄物を農家のおじさん達が一つ一つ手で拾い集め、洗浄し、乾燥させ、焙煎した物が"ルアックコーヒー"になります。

✨野生であること
アチェではルアックの飼育が禁止されています。
それは、近年有名になり過ぎてしまった"ルアックコーヒー"を人工的に生産する為、檻の中で飼育し熟していないコーヒーチェリーを食べさせて最終的には香りを付けて販売されているという現状を蔓延させない為です。

✨生態系の中のエシカルコーヒー
この天然かつ野生のルアックコーヒーに携わる農家の人々は、ガヨ高原の先住民族であり、代々受け継がれる伝統と文化を守りながら生活をする中、
ルアックの巣がどこにあるか、どこに排泄するかを熟知し、取れた分だけをコーヒーにしています。

✨ルアックコーヒーを説明する事でまた無理な飼育物を助長する流れになっては不本意なのですが、この様に伝統の中で丁寧に作られたコーヒーはその手間に値する対価を得え欲しいと、若干複雑な思いではありますが💧

なかなか手に入らない貴重な一杯を是非お試しください。
びっくりする程美味しいです。
コーヒー好きな方にプチプレゼントとしても🎁


※夜行性のルアックを写真に撮るにはフラッシュが必須になる為、ルアックさん達の撮影はしていません。